La canditura delle scorzette d’arancio e dei nostri limoni: un processo di lavorazione nato in epoca Barocca. Anche la lavorazione delle scorze di agrumi ha origini arabe e risale all’epoca barocca, un processo in cui la materia prima dell’agrume viene lasciato in canditura. Le dolci scorzette di arancia e di limone, golose e decorative, rappresentano per Viceré un’antica tradizione che, grazie all’abbondanza, alla qualità e alle proprietà dei nostri agrumi che crescono alle pendici dell’Etna, riescono sempre ad impreziosire e a soddisfare la lavorazione dei pasticceri. Da gustare in qualsiasi occasione, le scorzette di Sicilia vi faranno assaporare l’opulenza dell’agrume siciliano in quanto, il prodotto contiene una percentuale povera di zucchero e mantiene le proprietà organolettiche del limone e dell’arancia.