Nei lussuosi palazzi dei nobili Viceré chiamati a governare l’isola avevano luogo lunghe cene e fastosi balli. Ogni wunderkammer era arricchita di dettagli artistici, dipinti e sculture che regalavano agli occhi e alla mente uno spettacolo di raffinata eleganza e sfarzosa bellezza.
Tra le ampie aree del palazzo, la sala da pranzo assumeva un ruolo rilevante in quanto era li che i Viceré donavano ricchi pranzi e mostravano tutta l’opulenza della tavola. Quest’ultima era addobbata con grande eleganza e piena di ogni variegata e invitante quantità di sapori della tradizione Siciliana. Dai primi piatti ai dolci, dalle pietanze più fresche e raffinate sino ai frutti di Sicilia appena colti.
E dopo che i commensali avevano potuto apprezzare i gusti e le delizie delle tavole arrivava il momento di concludere il pasto.
Il liquore perfetto per deliziare il palato a fine pasto
Era necessario quindi un liquore un liquore raffinato che accompagnasse le conversazioni del dopo pasta: Il Rosolio.
Il Rosolio veniva considerato una bevanda ben augurante, un digestivo prodotto artigianalmente con alcol e petali di rose ed in Sicilia sin dal XVI secolo sono state sperimentate varie ricette di rosolio, tra cui quelle realizzate con agrumi e cannella.
Il rosolio alla cannella è un liquore delicato, dolce e perfettamente aromatizzato, il gusto di cannella attribuisce al rosolio un sapore deciso ed intrigante.
La ricetta del rosolio siciliano alla cannella
Acqua, zucchero e cannella. Pochi ingredienti da integrare con pazienza e attenzione.
Il rosolio nasce come essenza di rose, veniva infatti prodotto attraverso l’infusione di acqua, zucchero alcol e petali di rose, ma nella variante del liquore alla cannella molto apprezzata dai clienti Viceré Sicily, la ricetta del liquore è la seguente:
- Unire cannella tritata e alcol per creare l’infuso.
- Lasciare riposare per circa tre settimane
- Filtrare l’infuso di cannella
- Preparare sciroppo di acqua e zucchero
- Unire lo sciroppo e l’infuso di cannella
- Prima di poter gustare il nostro aperitivo o digestivo lasciare riposare per 20 giorni in modo da ottenere la giusta intensità di gusto e un’ottima corposità
Le tradizioni dei monzù di Sicilia sono l’essenza dell’isola, piena di storia e di cultura, dalle tradizioni solide e tipiche di una terra ricca e generosa.
